Wenn es draußen grau, nass und ungemütlich ist, brauchst du etwas, das dich von innen heraus wärmt. Dieser herbstliche Apfel-Zimt-Auflauf ist genau das Richtige dafür. Er ist nicht nur köstlich, sondern riecht schon beim Backen so wunderbar, dass du sofort in Wohlfühlstimmung kommst. Und das Beste? Das Rezept ist überraschend einfach!
Ein Frühstück, das nach Herbst schmeckt
Stell dir vor: goldene Blätter, ein Waldspaziergang im Sonnenlicht und dazu der Duft von Zimt, Apfel und Ahornsirup. Genau dieses Gefühl holst du dir mit diesem Auflauf direkt auf den Frühstückstisch. Er ist perfekt für langsame, gemütliche Morgen – und du musst dafür kein Profi in der Küche sein.
Diese Zutaten brauchst du
Alles, was du benötigst, hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Für eine Portion gemütlicher Herbststimmung brauchst du:
- etwas Butter für die Backform
- 200 g zarte Haferflocken
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Backpulver
- 250 ml Pflanzenmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier (Größe M)
- 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar)
- 50 g Pekannüsse
So wird der Apfel-Zimt-Auflauf gemacht
Die Zubereitung ist genauso entspannend wie das Essen danach. Folge einfach diesen Schritten:
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.
- Fette die Auflaufform mit etwas Butter ein.
- In einer großen Schüssel: Haferflocken, braunen Zucker, Zimt, Muskat, Ingwer, Salz und Backpulver gut vermischen.
- In einer zweiten Schüssel: Pflanzenmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Eier miteinander verquirlen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pekannüsse ebenfalls klein hacken.
- Flüssige mit trockenen Zutaten mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Apfelwürfel und Pekannüsse vorsichtig unterheben.
- Masse in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- 35–40 Minuten backen, bis der Auflauf schön goldbraun ist und nicht mehr wackelt.
Warum du diesen Auflauf lieben wirst
Dieser Frühstücksauflauf ist mehr als nur ein herzhafter Start in den Tag. Er ist Trostspender, Seelenschmeichler und Energiekick in einem. Die wärmenden Gewürze wie Zimt, Ingwer und Muskatnuss wecken sofort herbstliche Gefühle.
Gerade an trüben Tagen sorgt der Duft aus dem Ofen für gute Laune. Praktisch ist auch: Während er backt, hast du Zeit für einen Kaffee, ein paar ruhige Minuten auf dem Sofa oder endlich mal wieder ein Kapitel in deinem Buch.
Kleiner Tipp für Morgenmuffel
Wenn du morgens so wenig wie möglich machen willst, dann bereite die trockenen Zutaten schon am Vorabend vor. Morgens brauchst du dann nur noch die Eier, Milch und Ahornsirup unterzurühren. So ist das Frühstück in drei Minuten ofenbereit!
Lust auf mehr warme Aufläufe zum Frühstück?
Wenn dir dieser Apfel-Zimt-Traum gefällt, dann probier doch auch mal andere Varianten:
- Haferflocken-Auflauf mit Beeren – fruchtig und frisch
- Blaubeer-Quark-Auflauf – cremig & leicht süß
- Erdnussbutter-Bananen-Auflauf – für alle, die es nussig mögen
Fakt ist: So ein warmer Auflauf am Morgen verwandelt auch den grausten Herbsttag in etwas Besonderes. Lass dir dieses kleine Stück Gold am Morgen nicht entgehen!
