Würzig, saftig und voller mediterraner Aromen – diese Frikadellen in Tomatensoße sind ein echter Alltagsheld auf dem Teller. Ob für Gäste oder unter der Woche: Dieses Gericht schmeckt einfach immer und allen!
Warum diese Frikadellen so besonders sind
Hier geht’s nicht um irgendwelche Hackbällchen. Diese Mediterranen Frikadellen heben sich durch eine besondere Zutatenkombination ab. Sie schmecken rauchig, kräuterig und angenehm herzhaft. Der Trick? Eine raffinierte Mischung aus Speck, Rauchpaprika und Oregano.
In der Pfanne angebraten und danach in frischer Tomatensoße gegart, bleiben sie unglaublich saftig. Jeder Biss bringt den Geschmack Italiens direkt zu dir nach Hause.
Alle Zutaten auf einen Blick
Für etwa 4 Portionen brauchst du:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g durchwachsenen Speck (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Rauchpaprikapulver (geräuchertes Paprikapulver)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Für die Tomatensoße:
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer, Oregano nach Geschmack
- Optional: frisches Basilikum zum Garnieren
So gelingt das Rezept Schritt für Schritt
1. Die Frikadellen vorbereiten
Vermische das Hackfleisch mit Speck, Zwiebeln, Ei, Semmelbröseln, Rauchpaprika und Oregano. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus kleine Kugeln formen – etwa golfballgroß.
2. Anbraten für mehr Geschmack
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Frikadellen rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräune bekommen. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3. Die Tomatensoße ansetzen
Im Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Dann die stückigen Tomaten, Zucker, Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Frikadellen zurück in die Soße
Jetzt die angebratenen Frikadellen in die Tomatensoße setzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen. So bleiben sie schön saftig und nehmen das Aroma der Soße auf.
Wozu passt dieses Gericht?
Diese mediterranen Klopse sind erstaunlich vielseitig. Du kannst sie ganz klassisch mit Reis oder Nudeln servieren. Auch frisches Baguette oder Ciabatta passen perfekt – damit lässt sich die aromatische Soße wunderbar auftunken.
Für ein leichteres Mahl passen sie auch wunderbar zu einem knackigen Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Warum alle dieses Rezept lieben
Es sind die kleinen Extras, die hier Großes bewirken. Der würzige Speck trifft auf das rauchige Paprikapulver – und beides hebt den Geschmack des Hackfleischs auf ein neues Level. Die einfach gehaltene Tomatensoße rundet das Gericht ab, ohne zu dominieren.
Gleichzeitig ist das Rezept total familienfreundlich: Kinder lieben es, Erwachsene auch. Und übrig bleibt selten etwas!
Mein Tipp: Frikadellen auf Vorrat
Die Hackbällchen lassen sich super vorbereiten. Du kannst sie roh einfrieren oder nach dem Anbraten in der Soße komplett durchziehen lassen und dann einfrieren. Ideal, wenn’s mal schnell gehen soll.
Ein mediterraner Klassiker mit Herz und Geschmack – einfach ausprobieren, genießen und staunen, wie gut Hausmannskost schmecken kann!
