Wer schon einmal Plätzchen oder Pizzateig selbst gemacht hat, kennt das Szenario nur zu gut: Überall Mehl. Auf dem Tisch, auf dem Boden, sogar an den Klamotten. Doch was wäre, wenn es einen simplen Trick gäbe, der all das verhindert – und dein Backen nicht nur sauberer, sondern auch viel einfacher macht?
Warum beim Ausrollen so viel Mehl nötig ist
Beim Ausrollen von Teig klebt dieser oft an der Arbeitsfläche oder dem Nudelholz. Um das zu vermeiden, streut man in der Regel Mehl darunter und darüber. Doch zu viel Mehl verändert die Teigkonsistenz, trocknet ihn aus und sorgt für Chaos in der Küche.
Der Trick: Teig ausrollen mit Backpapier
Hier kommt der clevere Ausroll-Trick ins Spiel: Rolle deinen Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus. Klingt einfach – und ist es auch. Du brauchst kein zusätzliches Mehl und kehrst am Ende keine Sauerei auf.
So funktioniert’s Schritt für Schritt:
- Lege ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche.
- Platziere den Teigklumpen mittig darauf.
- Gib eine zweite Lage Backpapier oben drauf.
- Drücke den Teig leicht flach – dann rolle ihn mit dem Nudelholz gleichmäßig aus.
Durch das Backpapier haftet der Teig weder am Holz noch an der Fläche. Zudem bleibt die Feuchtigkeit im Teig erhalten – er wird also geschmeidiger und lässt sich besser weiterverarbeiten.
Extra-Tipps für perfektes Ausrollen
Noch nicht überzeugt? Hier sind ein paar weitere Vorteile und Hacks, damit dein Teig perfekt gelingt.
Teig vorkühlen
Leg den Teig vor dem Ausrollen für 30 Minuten in den Kühlschrank. Ein fester, kühler Teig klebt weniger und lässt sich sauberer ausrollen.
Gleichmäßig dick dank Abstandshilfen
Nutze Abstandshölzchen oder zwei gleich dicke Holzleisten an den Seiten – so bleibt der Teig über die ganze Fläche gleich dick. Gerade bei Plätzchen zahlt sich das am Ende beim Backergebnis aus.
Kein Backpapier zur Hand? Diese Alternativen funktionieren auch
Obwohl Backpapier am besten funktioniert, kannst du auch Frischhaltefolie oder Silikonmatten verwenden.
- Frischhaltefolie: Funktioniert wie Backpapier, kann aber leichter verrutschen. Achte darauf, sie straff zu spannen.
- Silikonmatten: Nachhaltige Alternative – sie lassen sich abwaschen und mehrfach verwenden. Oft mit Maßangaben versehen – praktisch für Pizzateig!
Weniger Mehl – mehr Geschmack
Ein unterschätzter Nebeneffekt dieses Tricks: Der Teig bleibt geschmacklich intensiver und saftiger. Denn anders als beim klassischen Ausrollen saugt sich der Teig nicht mit zusätzlichem Mehl voll. Gerade bei feinen Mürbeteigen oder sensiblen Rezepten ein echter Vorteil.
Fazit: Sauber, einfach, genial
Mit dem Ausroll-Trick zwischen Backpapier sparst du Zeit, vermeidest Mehlchaos und bekommst ein besseres Backergebnis. Ganz egal, ob du Plätzchen, Tartes, Pizza oder Brot machst – dieser Trick funktioniert immer. Probiere es beim nächsten Backen einfach mal aus. Du wirst überrascht sein, wie viel entspannter es plötzlich ist!
